Jesen sa sobom donosi paletu toplih boja, ali i sezonu prehlada, kašlja i hunjavice. Umjesto da odmah posežete za lijekovima, rješenje se možda krije u vašoj kuhinji. Cimet, đumbir i kurkuma moćni su začini koji ne samo da obogaćuju okus jesenskih jela, već su i pravi saveznici u jačanju imuniteta. Bogati antioksidansima te s dokazanim protuupalnim, antivirusnim i antibakterijskim svojstvima, ovaj trio može značajno doprinijeti vašem zdravlju. Stručnjaci se slažu da redovita konzumacija ovih začina, čak i u malim količinama, ima kumulativni učinak. Malo cimeta u jutarnjoj kavi ili zobenoj kaši, čaj od đumbira tijekom dana te kurkuma u večernjem varivu stvaraju snažan obrambeni štit koji pomaže tijelu da se odupre sezonskim bolestima.Đumbir je drevni lijek iz prirode, poznat po svojim ljekovitim svojstvima koja sežu daleko izvan kuhinje. Njegovi aktivni sastojci, gingerol i šogaol, blokiraju upalne procese u tijelu, što ga čini izvrsnim sredstvom za ublažavanje bolova u zglobovima i mišićima. Mnogi ga koriste kao prvu pomoć kod probavnih smetnji, nadutosti i mučnine, uključujući i one trudničke. Za blagotvoran učinak preporučuje se dnevno konzumirati 2 do 4 grama svježeg đumbira. Najjednostavniji način za to je priprema čaja: dovoljno je naribati komadić svježeg korijena, preliti ga vrućom vodom i ostaviti da odstoji. Za dodatno jačanje imuniteta, u čaj dodajte limun i med. Svježi đumbir idealan je i za smoothieje, juhe te kao začin u azijskim jelima, dajući im svježu i ljutu notu. Iako je svježi korijen uvijek bolji izbor, i đumbir u prahu može poslužiti kao dobra alternativa.Kurkuma, poznata i kao indijski šafran, svoju iznimnu ljekovitost duguje aktivnoj tvari kurkuminu. Kurkumin je snažan antioksidans s protuupalnim djelovanjem koje se u nekim istraživanjima uspoređuje s djelovanjem lijekova protiv upala. Smatra se da čisti cijelo tijelo, a posebno jetru, te pomaže kod probavnih smetnji, infekcija i bolova u zglobovima. Međutim, ključ za otključavanje njezine moći leži u jednoj maloj tajni: crnom papru. Piperin iz papra povećava apsorpciju kurkumina u tijelu za nevjerojatnih 1000 puta. Stoga je važno uvijek kombinirati ova dva začina. Preporučena dnevna doza je oko jedne čajne žličice kurkume u prahu. Možete je dodati riži, jelima od povrća, juhama ili pripremiti popularno "zlatno mlijeko" – topli napitak s kurkumom, cimetom, đumbirom, paprom i medom.Cimet je začin koji mirisom i okusom definira jesen, no njegove blagodati daleko nadilaze užitak za nepce. Smatra se jednim od začina s najvišim udjelom antioksidansa, koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Njegov aktivni sastojak, cinamaldehid, posjeduje antivirusna, antibakterijska i antigljivična svojstva. Studije su pokazale da cimet pomaže u regulaciji razine šećera u krvi poboljšavajući osjetljivost na inzulin, što ga čini korisnim za cjelokupno metaboličko zdravlje. Preporučena dnevna doza je od pola do dvije čajne žličice. Možete ga dodati u doručak poput zobene kaše, umiješati u smoothieje ili napitke poput kave i čaja. Odlično se slaže s pečenim jabukama, a može obogatiti i slana jela poput gulaša, dajući im neočekivanu dubinu okusa.Kombiniranjem ova tri začina stvara se sinergijski učinak koji multiplicira njihove pojedinačne dobrobiti. Jedan od najpopularnijih recepata je "vitaminska bomba" od meda, u koju se umiješaju svježe naribani đumbir, kurkuma u prahu, malo crnog papra i naribana korica limuna. Takva smjesa, nazvana Ginger & Turmeric Honey Bomb, može se čuvati u staklenci i po potrebi dodavati u čaj ili jednostavno otopiti u šalici tople vode. Ovaj napitak ne samo da grije i tješi, već djeluje kao snažan udarac protiv nadolazeće prehlade, čisteći sinuse i umirujući grlo. Kombinacija meda i cimeta također je poznati narodni lijek za jačanje imuniteta i ublažavanje simptoma prehlade.Uključivanje ovih začina u prehranu ne zahtijeva komplicirane recepte. Možete pripremiti veću količinu čaja od đumbira, kurkume i cimeta ujutro, uliti ga u termosicu i pijuckati tijekom dana. Za slana jela, poput variva ili umaka, pripremite vlastitu mješavinu začina u prahu kako biste je uvijek imali pri ruci. Iako se preporučuje korištenje svježih namirnica gdje je to moguće, poput korijena đumbira i kurkume, stručnjaci s portala specijaliziranog za artritis ističu da su i sušeni začini izuzetno potentni jer dehidracijom koncentriraju svoje antioksidativne spojeve. Eksperimentirajte s okusima i pronađite kombinacije koje vam najviše odgovaraju – vaše tijelo bit će vam zahvalno.
