Tajna savršenog uskrsnog stola: Recepti Suzy Josipović i ritual kojeg se Vanja Horvat ne odriče

Tajna savršenog uskrsnog stola: Recepti Suzy Josipović i ritual kojeg se Vanja Horvat ne odričeU toploj, gotovo obiteljskoj atmosferi, Suzy je Vanji otkrila nekoliko svojih omiljenih uskrsnih recepata, onih koji se ne rade “po pravilima”, nego po osjećaju. Uskrs je vrijeme koje najviše miriše na dom, zajedništvo i male rituale koje prenosimo jedni drugima. Upravo takvu priču ovih dana dijele dugogodišnje prijateljice Suzy Josipović i Vanja Horvat.U toploj, gotovo obiteljskoj atmosferi, Suzy je Vanji otkrila nekoliko svojih omiljenih uskrsnih recepata, onih koji se ne rade “po pravilima”, nego po osjećaju.Od klasičnih jaja Mimoze s laganim twistom - tunom i začinima, do mirisnog uskrsnog kruha punjenog šunkom i sirom, svaki recept nosi onu poznatu notu domaće kuhinje koja okuplja.Jaja Mimoza Suzy priprema vrlo jednostavno. Tvrdo kuhana jaja prereže, žumanjke pomiješa s tunom, majonezom, kaparima ili maslinama i začinima, a zatim tom kremom puni bjelanjke. Na kraju ih pospe naribanim žumanjkom i malo papra za onaj prepoznatljiv, blago retro štih.No s posebnim užitkom prijateljice su napravile jedno jelo – mini proje sa šparogama. Smjesa od kukuruznog i glatkog brašna, jaja, mlijeka i ulja obogaćuje se svježim šparogama i sirom, a zatim peče dok ne dobije zlatnu koricu. Rezultat su mali, mekani zalogaji idealni za proljetni stol. “To su jela koja izgledaju kao da si se jako potrudila, a zapravo su brza i zahvalna te uvijek nestanu prva,” kroz smijeh zaključuje Suzy.Uz recepte, obje ističu i jednu važnu naviku koju prakticiraju – temeljito pranje namirnica prije same pripreme jela. Svježe povrće, posebno šparoge, prije kuhanja operu u kupki sa zeolitom Zeotex, koji uklanjanja teške metale, čime se sprječava nakupljanje toksina u tijelu. “To je mali korak u pripremi, ali daje mir – znaš da na stol najmilijima stavljaš ono najbolje i čuvaš zdravlje,” poručuje Vanja.Njihova uskrsna priča nije samo o hrani, nego o dijeljenju – recepata, savjeta i vremena. Jer na kraju ovakvog druženja, ono što ostaje nisu samo savršena jela, nego osjećaj da si ih pripremao s nekim tko ti znači.U nastavku donosimo recepte za ova ukusna jela:MINI PROJE SA ŠPAROGAMAKlinci obožavaju... jednostavno za napraviti... – fini su i kad se doda malo sira (bilo kakvog), sitno nasjeckani sušeni paradajz, začinske trave...Vrijeme pripreme: 10 minuta Vrijeme pečenja: 30 minuta Temperatura pećnice: 200C pa 180CSastojci:2 šalice kukuruznog brašna/palente 1 šalica glatkog brašna 1 šalica ulja 1 šalica mlijeka 2 jaja prašak za pecivo sol šparoge, feta sir začini – origano, ružmarin, majčina dušica, kadulja, sušeni paradajz Priprema:Od svih sastojaka izradite smjesu. Kalupčiće namažite vrućim uljem i napravljenu smjesu stavite da ispuni po ¾ svakog od njih. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200C dvadesetak minuta pa smanjite na 180C i pecite još desetak minuta.JAJA MIMOZAVrijeme pripreme: oko 15 minuta Vrijeme kuhanja: 10 minuta Sastojci za 4 osobe:4 jaja 10 dag tune iz konzerve 5 dag majoneze 1 žličica kapara ili maslina 1 file slanog inćuna 2 – 3 lista peršina (sitno nasjeckana) sol crveni papar u zrnu – prema željiPriprema:U lonac s vodom dodajte jaja i kuhajte ih 10 minuta dok ne budu tvrdo kuhana. Kad se potpuno ohlade, ogulite ih i prerežite napola (uzdužno) te pomoću žličice izvadite žumanjak. Pola žumanjka stavite u zdjelu s tunom, majonezom, kaparima ili maslinama, inćunom, peršinom i soli te ih štapnim mikserom izmiksajte u kremu. Pazite da ne pretjerate sa soli jer je inćun slan. Drugu polovicu žumanjka ostavite sa strane. Pripremljenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu (može poslužiti i obična vrećica, samo joj odrežite vrh jednog kuta) te kremom napunite kuhane bjelanjke. Položite ih na pladanj te preostalu polovicu žumanjka naribajte po bjelanjcima napunjenim kremom.Prema želji pospite crvenim paprom.