Ideja za nedjeljni ručak: patlidžani s janjetinom

Ideja za nedjeljni ručak: patlidžani s janjetinom Patlidžan se preporučuje najbolje konzumirati između kolovoza i listopada, dok ga veganska kuhinja prepoznaje kao odličnu alternativu za meso. Svježi patlidžan u 100 grama ima tek 24 kalorija, dok se kalorije kuhanog patlidžana povećavaju samo na 35 kalorija u istoj količini. Uz to, bogat je izvor vlakana, pogotovo celuloze koja pozitivno utječe na probavu. Baš zato, patlidžan trebate što više uvrstiti u svoju prehranu, a donosimo vam ukusan recept s patlidžanima u kombinaciji s janjetinom!<h2>SASTOJCI:</h2>- 500 g mljevene janjetine - 8 okruglih patlidžana- 100 g riže- 2 crvene paprike- 1 glavica luka- 2 režnja češnjaka- 100 g sjeckanog peršina- 100 g permezana- 3-4 žlice maslinova ulja- 200 g nasjeckane rajčice- sol i papar<h2>PRIPREMA:</h2>Patlidžanima odrežite vrh, izdubite sredinu pa posolite unutrašnjost. Neka odstoje 30 minuta. Na ulju popržite 1/2 nasjeckanog luka i češnjaka. Ohladite pa dodajte meso. Začinite i rukama izmjesite. Ostavite po strani. Rižu skuhajte do 2/3 u slanoj vodi. Papriku, ostatak luka i češnjaka narežite na kockice i poprižite da malo omekša. Meso patlidžana koje ste izdubili nasjeckajte i dodajte paprici. Pirajte zajedno 10 minuta. Dodajte rižu, na kockice nasjeckanu rajčicu, začinite i pirjajte još tri minute. Ohladite pa dodajte peršin i parmezan. Patlidžane isplahnite, izvana premažite uljem pa napnite mesnim okrugljicama i smjesom povrća i riže. Poklopite i pecite u pećnici na 180°C otprilike 40 min.