Zagreb je dobio još jedno zanimljivo mjesto za ljubitelje matche, ali ovoga puta nije riječ o klasičnom matcha baru. U centru grada otvoren je SAMO Matcha Studio, kreativni prostor koji spaja japansku kulturu čaja, dizajn i radionice u opuštenoj atmosferi. Posebnu pažnju privlači njegov interijer, koji umjesto očekivanog minimalizma donosi funky maksimalizam, jarke boje, vintage detalje, vinilne ploče i ručno rađenu keramiku. Iza studija stoji Rahela Vrebčević, osnivačica domaćeg brenda SAMO Matcha, koji je 2023. godine krenuo kao webshop organske japanske matche, a danas ima kupce diljem Europe. Otvaranjem vlastitog studija u Đorđićevoj ulici brend je dobio i svoju fizičku adresu, mjesto na kojem se održavaju intimne matcha radionice, ali i planiraju nova kreativna događanja i suradnje. S Rahelom smo razgovarali o nastanku brenda, inspiraciji iza interijera, Matcha Sessionima te izazovima vođenja vlastitog posla uz majčinstvo. SAMO Matcha je na sceni već više od tri godine, ali za one koji se možda prvi put susreću s brendom - što je zapravo SAMO Matcha i kako je sve počelo? – SAMO Matcha je brend organske japanske matche koji sam pokrenula u lipnju 2023. godine, iz osobne ljubavi prema matchi i želje da stvorim nešto svoje. Zanimljivo je da nikada nisam pila kavu, pa je matcha bila moj prvi pravi susret s ritualom svakodnevnog napitka. Ali vrlo brzo me zainteresiralo puno više od samog okusa - od njenog djelovanja, porijekla i načina uzgoja do japanske kulture, tradicionalnih alata i pripreme. Primijetila sam da na našem tržištu nedostaje matcha brend koji bi spojio vrhunsku kvalitetu i autentično japansko porijeklo sa suvremenim, otkačenim i kreativnim identitetom. Krenuli smo kao webshop, a danas, tri godine kasnije, uz matchu i hōjichu, imamo kupce diljem Europe, surađujemo s ugostiteljima i dućanima te, ono što me trenutačno najviše veseli, otvorili smo vlastiti SAMO Matcha Studio u centru Zagreba. Studio je zapravo prirodan nastavak cijele priče i napokon imamo mjesto na kojem možemo upoznati naše kupce, zajedno pripremati matchu i dijeliti sve ono što je čini toliko zanimljivom. Nedavno si otvorila i prvi SAMO Matcha Studio u centru Zagreba, prostor koji je prvotno bio zamišljen kao ured. Kako je došlo do ideje da ga otvoriš posjetiteljima i što sve ondje mogu doživjeti? – Kada sam počela tražiti prostor za SAMO Matchu, primarna ideja bila je imati vlastiti ured i kreativni studio. Mjesto za rad, fotografiranje proizvoda, snimanje sadržaja i sve ono što dolazi s vođenjem brenda. Ali vrlo brzo sam shvatila da bi bilo šteta takav prostor zadržati samo za sebe. Već sam neko vrijeme razmišljala o organiziranju matcha radionica jer sam kroz komunikaciju s kupcima primjećivala koliko pitanja ljudi imaju o matchi. Od toga koju odabrati do toga zašto im kod kuće nikada ne ispadne kao u omiljenom kafiću. Tako je nastao SAMO Matcha Studio, kreativni prostor u centru Zagreba, u Đorđićevoj ulici, koji je istovremeno naš ured, studio i mjesto za radionice i druženja. Uređen je kao prostor u kojem i sama volim provoditi vrijeme. Puno pažnje posvetila sam detaljima, od namještaja i postera do keramike, knjiga i glazbe. Inspiraciju sam pronalazila u japanskim jazz kafićima, malim kreativnim studijima, dizajnerskim knjižarama i prostorima koji imaju vlastitu osobnost. Nije klasičan kafić u koji možeš usput svratiti po matchu, nego mjesto koje otvaramo za organizirane radionice i posebna događanja. Posebno su zanimljive tvoje Matcha Sessions radionice. Kako izgledaju i kome su namijenjene? – Matcha Sessions osmislila sam kao spoj edukacije, degustacije i dobrog druženja, bez pretjerane formalnosti. Radionice traju otprilike 90 minuta i održavaju se u jako malim grupama, s maksimalno šest sudionika. To mi je bilo važno jer želim da atmosfera bude opuštena, da svatko ima dovoljno prostora za pitanja i da se stvarno možemo posvetiti svakome. Konkretno, sada smo krenuli s Matcha 101 radionicama gdje počinjemo od osnova: što je matcha, odakle dolazi, kako se uzgaja i obrađuje, što utječe na njezinu kvalitetu i kako prepoznati razlike između pojedinih vrsta. Zatim prelazimo na praktični dio. Pokazujem kako se matcha tradicionalno priprema, koje alate koristimo i zašto, a onda svatko samostalno priprema svoju šalicu uz pomoć tradicionalne bambusove metlice i keramičke zdjelice. Uz sve to imamo i mali tasting japanskih slastica, hōjichu, dobru glazbu u pozadini i mali goodie bag koji svatko nosi kući. Radionice su namijenjene apsolutno svima, od onih koji nikada nisu probali matchu do onih koji je piju svaki dan, ali žele naučiti više. Najviše bih voljela da ljudi odu s osjećajem da su naučili nešto novo, upoznali zanimljive ljude i proveli ugodnih sat i pol. I naravno, da sljedeći put kod kuće mogu pripremiti stvarno dobru matchu, bez grudica i bez potrebe da svaki put odlaze u kafić. Trenutačno smo krenuli s Matcha 101 radionicama, a u planu su i druga tematska događanja te radionice u suradnji s kreativcima i drugim brendovima. Studio ima vrlo prepoznatljivu estetiku, od detalja inspiriranih Japanom do keramike, glazbe i interijera. Koliko ti je bilo važno stvoriti prostor koji nije samo mjesto za radionice, nego i odraz svega što SAMO Matcha predstavlja? – Jako važno. Zapravo mislim da sam u uređenje studija uložila gotovo jednako energije kao u osmišljavanje samih radionica. Volim prostore koji izgledaju kao da su nastajali s vremenom, u kojima svaki predmet ima neku svoju priču. Zato nisam htjela generički minimalistički interijer u kojem je sve savršeno usklađeno. Baš suprotno, stil bih nazvala funky maksimalizmom. U studiju se tako mogu pronaći posteri, knjige, vinilne ploče, biljke, ručno rađena keramika i detalji koje sam skupljala ili pažljivo birala. Ima puno jarkih boja i kromiranih detalja. Inspiracija mi je bila negdje između Kyota, Kopenhagena i dobrog jazz kafića. I mislim da upravo prostor jako utječe na doživljaj radionice. Želim da se ljudi osjećaju ugodno kao da su došli u nečiji zanimljiv dnevni boravak, a ne u učionicu. Pokretanje vlastitog posla na društvenim mrežama često izgleda vrlo uzbudljivo i jednostavno. Što je tebi bilo najizazovnije, a što te najviše iznenadilo na poduzetničkom putu? – Mislim da društvene mreže jako dobro prikazuju onih 10 % poduzetništva koji izgledaju lijepo. Novi proizvodi, pakiranja, photoshootinzi, uređenje studija... Sve je to stvarno zabavno, ali iza toga postoji i onih preostalih 90 % koji se sastoje od logistike, administracije, financija, mailova i konstantnog rješavanja nekih problema. Ali daleko najveći izazov mi je balansiranje vlastitog biznisa i majčinstva. Nedavno sam postala mama i mislim da me ništa nije toliko naučilo o organizaciji vremena, postavljanju prioriteta i prihvaćanju činjenice da jednostavno ne mogu sve stići. Pogotovo jer sam po prirodi osoba koja voli imati kontrolu nad svakim detaljem i često misli da sve može, i mora, napraviti sama. Voditi vlastiti posao znači da zapravo nikada nisi potpuno isključena, a biti mama znači da postoji jedna mala osoba kojoj si potrebna neovisno o tome koliko mailova imaš u inboxu ili koliko se rokova približava. Uskladiti ta dva svijeta definitivno je najzahtjevniji dio cijele priče i, iskreno, još uvijek učim kako to raditi. Otvaranje studija bio je možda i najbolji primjer toga. Uz vođenje postojećeg poslovanja i majčinstvo, odjednom sam postala i osoba koja bira namještaj, razmišlja o rasvjeti, naručuje keramiku i osmišljava radionice. Sve istovremeno, naravno. Ali upravo me mogućnost da neku ideju koju dugo imam u glavi napokon vidim u stvarnom prostoru najviše veseli. Iako je put do toga ponekad prilično kaotičan, osjećaj kada se sve posloži stvarno je poseban. Matcha je posljednjih godina postala pravi lifestyle fenomen, a Zagreb je nedavno dobio nekoliko mjesta posvećenih upravo tom napitku. Što misliš, zašto je matcha toliko osvojila ljude i po čemu se SAMO Matcha razlikuje od drugih? – Matcha je definitivno postala dio popularne kulture i zanimljivo mi je promatrati kako se njezina popularnost razvija. Kada sam pokretala SAMO Matchu prije tri godine, matcha je kod nas još uvijek bila relativno nišni proizvod, a danas je možeš pronaći gotovo na svakom koraku. Mislim da su društvene mreže tu odigrale veliku ulogu jer je matcha vizualno jako privlačna, ali vjerujem da su ljudi ostali uz nju i zbog samog okusa, načina pripreme i činjenice da predstavlja zanimljivu alternativu kavi. Ono što je meni posebno zanimljivo jest da se iza tog trenda nalazi stoljećima duga japanska tradicija. I mislim da je šteta kada se cijela priča svede samo na lijep zeleni napitak u čaši. Zato mi od početka stavljamo naglasak na kvalitetnu organsku japansku matchu, njezino porijeklo i edukaciju. Želim da ljudi razumiju što kupuju, zašto se različite vrste matche razlikuju i kako ih pravilno pripremiti. Drago mi je da Zagreb danas ima sve više mjesta na kojima se može popiti dobra matcha. Mi smo odlučili otići korak dalje i otvoriti prostor u kojem je ljudi mogu naučiti pripremiti i stvarno upoznati. Za sve one koji tek otkrivaju matchu, ali i one koji je već obožavaju, što je tajna savršene šalice matche? Koje su najčešće pogreške pri pripremi i na što posebno treba obratiti pozornost? – Prvo i najvažnije: kvalitetna matcha. Ako krećemo od lošeg proizvoda, nikakva tehnika pripreme neće napraviti čudo. Druga stvar je temperatura vode koja ne smije biti kipuća, nego oko 80 stupnjeva celzijevih. Treće, jako je važno dobro je izmutiti. Tradicionalna metlica od bambusa nije samo fotogenični dodatak. Ona stvarno pomaže da dobijemo glatku teksturu i finu, sitnu pjenu. Ali možda je najvažnije da se ljudi ne boje eksperimentirati. Netko voli intenzivniju matchu s malo vode, netko blažu, netko je pije kao latte s mlijekom. Upravo na radionicama prolazimo sve te detalje i pokazujemo kako male promjene u pripremi mogu napraviti veliku razliku u okusu. Na svojoj stranici najavljuješ da stiže puno više od matche. Možeš li nam otkriti što pripremaš i u kojem smjeru želiš razvijati SAMO Matcha priču? – Otvaranje studija za mene je zapravo početak jednog novog poglavlja SAMO Matche. Voljela bih da studio postane kreativni hub, mjesto u kojem ćemo, osim redovitih matcha radionica, organizirati i različita tematska događanja, degustacije i suradnje s ljudima i brendovima koji dijele slične interese. Posebno me zanimaju suradnje s keramičarima, dizajnerima i drugim kreativcima, kao i događanja koja na neki neočekivan način povezuju matchu s drugim stvarima koje volimo. Želim nastaviti razvijati i ponudu SAMO Matche, ali trenutno me posebno veseli ovaj dio u kojem brend izlazi iz digitalnog svijeta i postaje nešto što ljudi mogu doživjeti uživo.
