Instagram profil Bojane Matek pun je slasnih recepata, a ovaj put smo izdvojili zamamni mojito cheesecake. Osvježavajuća torta na koju nitko nije ostao ravnodušan, čak i oni koji baš ne voli takve slastice. Naizgled nespojiva kombinacija ova dva glavna sastojka bit će savršena za druženja u vrijeme ljetnih vrućih temperatura. Recept prenosimo u nastavku!SastojciPodloga- 450 gr Digestive keksa- 180 gr maslaca- 3-4 žlice mlijeka- 2 žlice svijetlo smeđeg šećeraKrema- 500 g svježeg sira- 500 g mascarpone sira- 2 žlice šećera u prahu- 1 dl slatkog vrhnja- 15 listova želatine- 3 limete- šaka listova svježe mente- 180 g kristal šećera- 1 dl vode- 6 žlica bijelog Bacardi rumaZa ukrašavanje - 250 ml slatkog vrhnja- 1 šlag fix- 1 vanilin šećer- 1 limeta- listići mente- slamčicePripremaKekse usitniti u multipraktiku ili u vrećici s valjkom za tijesto.Dodati otopljeni maslac, mlijeko, šećer te smjesu utisnuti u kalup ili na pladanj na koji smo stavili obruč za torte.Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.U tavu stavite vodu, šećer te zagrijte vodu do vrenja miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte još 2-3 minute te isključite štednjak.Naribajte koru limete, iscijedite njihov sok te uz listove mente i Bacardi dodajte u zašećerenu vodu.Promiješajte i pustite 10-15 minuta da se otpuste svi okusi.Mikserom izmiješajte sir i mascarpone, šećer u prahu, slatko vrhnje, te malo pomalo i dalje miksajući dodavajte procijeđeni sirup.Listiće želatine namočite te potom lagano zagrijavajte u tavi. U istopljenu želatinu dodajte 3 žlice kreme od sira te zatim sve skupa umiješajte u kremu.Kremu rasporedite preko keksa i na nekoliko sati, a može i preko noći, stavite u hladnjak.Zatim ju ukrasite tučenim vrhnjem koje ste istukli sa šlag fixom i vanilin šećerom, te polovicama limete, listićima mente i slamčicama.
